Kā ēst visā pasaulē, ievērojot vegānu diētu

Kriss Oldfīlds, vegāns ceļotājs, kas pozē Camino Portugālē
Atjaunināts :

Kā visēdājs man ceļošana ir diezgan viegla. Nav nekā, ko es neēdīšu (vai vismaz vienu reizi neizmēģināšu. Tāpat kā tie ceptie tārpi Taizeme ), un man nav nekādu pārtikas alerģiju, par ko būtu jāuztraucas.

Neņemot vērā nespēju izturēties pret pikantiem ēdieniem, man ir diezgan paveicies. Es pazīstu daudzus ceļotājus, kuru pārtikas alerģijas un uztura ierobežojumi ļoti, ļoti apgrūtina ceļošanu uz daudziem pasaules reģioniem. Par laimi, pateicoties tīmeklim un lietotnēm, ir kļuvis daudz vieglāk nodot savas uztura vajadzības veikalu īpašniekiem visā pasaulē!



Šodienas rakstā es sēžu kopā ar mūsu kopienas vadītāju Krisu, kurš ir vegāns 15 gadus. Viņš dalās ar mums, kā viņš to dara, ar saviem iecienītākajiem resursiem un padomiem tiem, kas nav visēdāji!

Nomadisks Mets: Pastāstiet mums par sevi!
Kriss: Dzīvoju ārzemēs saulainā Zviedrijā. Es esmu vegāns, taisnstūris, budists un plikpauris. Es esmu arī milzīgs nerds (man ir Zvaigžņu karu tetovējums un esmu liels Dungeons and Dragons fans).

Es uzaugu mazpilsētā Kanāda , un pēc universitātes es plānoju iestāties jurisprudencē un iegūt cienījamu darbu, nopelnīt neprātīgu naudu un dzīvot Kanādas sapni. Es strādāju divos darbos, lai pabeigtu skolu, un varēju absolvēt bez parādiem.

Tomēr kaut kur pa ceļam es sapratu, ka man īsti nepatīk ceļš, pa kuru eju.

Pieaugot, vienmēr tika pieņemts, ka, ja tev labi sekmes skolā, tev ir jāiet uz universitāti, jāiegūst labs darbs, jāprecas, jāaudzē 2,5 bērni utt., utt.

Tikai pēc pirmā universitātes gada man beidzot bija vieta un laiks, lai padomātu, vai vēlos iet šajā virzienā. Kamēr viss gāja labi – guvu labas atzīmes, labi ēdu (ish) un katru dienu gāju uz sporta zāli – es nejutos izaicināts no pašreizējās situācijas. Es jutu, ka dzīvē ir jābūt kaut kam vairāk nekā tikai lēkšana cauri stīpām un rutīnas veidošana.

Toreiz es atteicos no saviem plāniem sekot karjeras-mājas-ģimenes modelim un sāku meklēt alternatīvus dzīves veidus.

Kā tu nonāci ceļošanā?
Godīgi sakot, es domāju, ka tas viss sākās, kad man bija 10. Mans tētis un es devāmies uz Floridu uz Disneju manā dzimšanas dienā, un — tas nav pārsteidzoši — tas bija pārsteidzošs laiks. Man ir daudz patīkamu atmiņu no šī ceļojuma, lai gan tas, kas visvairāk izceļas, nav tas, ko jūs domājat. Kas mani aizsāka manā ceļojuma ceļā? Drošības josta.

Daži no jums atcerēsies automašīnu kompāniju Saturn. Viņiem kādreiz bija automašīna ar automātisku drošības jostu. Tas bija apgrūtinošs izdomājums, bet kā 10 gadus vecs, tikko ieradies Savienotās Valstis pirmo reizi man tas likās pārsteidzoši. Automātiska drošības josta?! Tas satrieca manu prātu. Mani tas apbūra. Es domāju, ka ar to viss sākās.

Kopš tā laika es sapratu, ka tur ir tik daudz noslēpumainu un aizraujošu lietu. Un es gribēju tos visus atklāt.

Desmit gadus vēlāk es gāju cauri džungļiem Kostarika . Esot tur, man gandrīz uzbruka jaguārs, dodoties pārgājienā lietus mežā. Tas bija vajājis manu grupu uz kalna virsotni, un, kad es biju vairāk vai mazāk viena, tā sāka stāties pretī man.

Kad tas tuvojās, parādījās mans ceļvedis, un mēs to aizbiedējām (lai gan tas mūs vajā vēl dažus simtus metru). Pēc nedēļas mani vajāja krokodils, braucot pa upi ar kajaku (runājiet par neveiksmi, vai ne!?).

Šis ceļojums atjaunoja manu vēlmi ceļot un iedvesmoja mainīt savas prioritātes. Es agri pametu universitāti un pārcēlos uz dzīvi Japāna dzīvot dzen klosterī, kur man būtu laiks, lai saprastu, ko vēlos dzīvē darīt.

Kopš tā laika es vairāk vai mazāk ceļoju.

Vegānu ceļotājs Kriss lec saulrieta fotoattēlā Kalifornijā

Jūs esat vegāns. Vai ir viegli ceļot kā vegānam?
Lielākajai daļai tas ir ļoti vienkārši. Bet tas viss ir atkarīgs no jūsu galamērķa un jūsu sagatavošanās. Ziemeļamerikā un Rietumeiropā lielākā daļa cilvēku saprot, ko jūs domājat, sakot, ka esat vegāns vai veģetārietis. Turklāt, ja viņi nesaprot, viņi, iespējams, runā pietiekami daudz angļu valodā, lai jūs varētu precizēt. Daudzās pilsētās Eiropā patiesībā ir lieliski vegānu centri ( Berlīne un Londona nosaukt divus).

Problēmas rodas, ja jūs apmeklējat kaut kur ar augstu valodas barjeru, kurā ir arī ļoti atšķirīgas kultūras pārtikas normas. Pasaulē ir daudzas valstis, kurās būt vegānam/veģetāram ir kaut kas neparasts un, iespējams, nav pilnībā saprotams. Tādās valstīs kā šī grūtības rada nevis pārtikas atrašana — tirgos un veikalos vienmēr var atrast tādus pamatproduktus kā rīsi, dārzeņus un augļus, bet gan saziņa ar vietējiem iedzīvotājiem un nepieciešamība izskaidrot savu uzturu, kas var izpausties kā kaut kāda netieša informācija. spriedums par savu uzturu.

Ja neveicat pētījumu, varat nonākt neveiklās situācijās.

Kā vegāni mēs dažreiz izlaižam kultūras apmaiņu. Daudzi ceļotāji sapņo par to, ka vietējais jūs uzaicina savās mājās, taču kā vegānam tas var būt sarežģīti, jo tagad jums ir pieklājīgi jāpaskaidro, ka nevarat ēst viņu piedāvāto ēdienu. Tā ir lieliska, izaicinoša līnija, ko staigāt.

Kādi ir daži labi resursi un rīki vegāniem, kuri plāno ceļot?
Laimīgā govs ir galvenais resurss vegānu restorānu atrašanai ārzemēs; tas ir kā vegāns Yelp. Varat lasīt atsauksmes un atrast informāciju par ēdienkartēm, stundām un atrašanās vietām. Šis ir mans galvenais resurss, kad ārzemēs meklēju labu vegānu.

Vēl viens rīks, ko izmantoju, ir Dīvānsērfings . Lai gan tur ir vegānu grupas, kuras varat pārlūkot, man vienkārši patīk tieši ziņot vietējiem vegāniem un pateikt, ka ierados viņu pilsētā un labprāt dzirdētu viņu ieteikumus. Cilvēki vienmēr ar prieku dalās savās domās, un es esmu sniedzis dažus lieliskus padomus.

Varat ne tikai jautāt par restorāniem, bet arī jautāt par labiem pārtikas veikaliem, lai uzzinātu par vegānu iespējām, jo ​​katras ēdienreizes ēšana ārpus mājas būs dārga. Dažreiz viņi pat vēlēsies jums pievienoties, tāpēc tas ir lielisks veids, kā satikt cilvēkus un nodibināt sakarus.

Nevilcinieties jautāt sava hosteļa/viesnīcas personālam vai hosteļa saimniekam Airbnb arī. Tie ir vienlīdz vērtīgi resursi!

Visbeidzot, ir arī daudz lielisku vegānu ceļojumu emuāru. Daži no maniem iecienītākajiem ir:

vegāns ceļotājs Kriss Oldfīlds debeszila logā Maltā

Eiropas ceļvedis mugursomā

Vai ceļojuma laikā jums ir bijušas kādas diētas neveiksmes?
Daudzi! Tāpat kā visi citi ceļošanas aspekti, ceļojumu plānošana aizvedīs tikai tik tālu. Dažreiz lietas noiet no sliedēm, un jums ir jāpielāgojas.

Kad biju Mongolijā, mūs ar partneri pusdienās uzaicināja kāds vietējais. Mēs bijām nedaudz svārstīgi, ņemot vērā mūsu uzturu (mans partneris ir veģetārietis), bet negribējām būt rupji. Tātad mēs pieņēmām.

Izrādījās, ka ģimene jau bija paēdusi — viņi vienkārši gribēja mums pagatavot maltīti. Viņi pasniedza dažus gaļas klimpas, kimchi un raudzētu piena zaļo tēju. Ne gluži mana standarta vegānu maltīte.

Bet mēs pielāgojāmies.

Es izlikos, ka dzeru tēju, kamēr mana partnere nogāza glāzi. Pēc tam mēs slēpti samainījām krūzes, lai viņi to nepamanītu, tādējādi liekot viņiem domāt, ka mēs abi dzērām tēju.

Es apēdu visus kimchi un tad mēģināju ar žestu parādīt, ka esmu paēdis — galu galā viņi nerunāja angliski, tāpēc man bija tikai žesti. Viņi uzstāja, ka es apēdu klimpas, un, neuzskatot nē, man bija jākož lode. Es paņēmu dažus un iebāzu tos savā mutē. Tiklīdz viņi paskatījās prom, es tos izspļāvu un ieliku kabatā. Tie bija tik karsti un taukaini, ka tie apdedzināja manu kāju, jo tie pilēja cauri manai kabatai, bet es spēlēju to forši.

Pēc maltītes mēs visi izgājām ārā un viņu suņi sāka mani vajāt. Es izmetu viņiem lūžņus, un neviens nebija gudrāks.

Acīmredzot šī nav ideāla situācija, taču, tā kā pastāvēja valodas barjera (un nebija Wi-Fi, lai sazinātos), mums bija jāimprovizē lidojuma laikā. Kad esat bijis vegāns tik ilgi, ēdot ne-vegānisku pārtiku, jūs varat saslimt, tāpēc jums ir jārūpējas par sevi!

Vegānu kanēļmaize Stokholmā, Zviedrijā

Kā pārvarēt valodas barjeru un informēt kādu par savām uztura vajadzībām?
Ir trīs pamata veidi, kā to izdarīt:

    1. Pierakstiet to. Es pierakstu savā piezīmju grāmatiņā frāzes par katru valsti, kuru apmeklēju. Pierakstīšu tādas lietas kā es neēdu gaļu, lai varētu to parādīt serveriem restorānos. Es to uzrakstīšu vietējā valodā un pēc tam fonētiski angļu valodā, lai varētu to lasīt skaļi bez pārāk liela apmulsuma. Šī ir mana standarta metode, kas, iespējams, norāda uz to, cik vecs es esmu, lai gan es pamazām tuvojos šai nākamajai metodei. 2. Izmantojiet Google tulkotāju.Ja jums ir piekļuve internetam, Google tulkotājs ir lieliska metode. Lai būtu droši, es iesaku lejupielādēt nepieciešamās valodas, lai varētu piekļūt bezsaistē. Varat arī izmantot lietotni, lai fotografētu ēdienkartes un tās tulkotu, kas daudzos gadījumos ir bijis ļoti noderīgs! 3. Vegāna pase. Šajā mazajā grāmatā ir noderīgas vegānu frāzes, kuras varat izmantot, ceļojot. Ir versijas aptuveni 80 dažādās valodās, tāpēc tas ir diezgan ērts resurss RTW ceļojumam. Tas maksā apmēram 10 ASV dolārus, taču, iespējams, tas var ietaupīt uz ceļa.

Kuras ir labākās vietas pasaulē, kur ceļot kā vegānam?
Mūsdienās vegānu restorānus var atrast gandrīz visur. Tas nozīmē, ka pasaulē ir dažas vietas, kas demonstrē dažus iespaidīgus piedāvājumus. NYC , Berlīne , Toronto , un Ostina visi ir lieliski vegānu centri. Šajās pilsētās esmu ēdis dažus no labākajiem ēdieniem savā dzīvē.

Turklāt valstis, kurās ir lielāks veģetāriešu un vegānu īpatsvars (piemēram, Vācija vai Zviedrija ).

Vai ir kādas vietas, kas ir tiešām grūti?
Nav pārsteidzoši, ka es atradu Krieviju, Norvēģija , un Mongolijai būt izaicinājumam kā vegānam. Malta arī nebija lieliski.

Būtībā, ja valstī neaudzē daudz augļu vai dārzeņu, jums nav paveicies ar daudzām iespējām. Nepārprotiet mani nepareizi, man patika visas trīs vietas, taču manā ēdienkartē pārsvarā bija maize un ātri pagatavojamās nūdeles bez garšas. Vienkārši nebija daudz iespēju.

Vegāns ceļotājs Kriss Oldfīlds fotografējas nacionālajā parkā ASV

Kā jūs iztiekat valstīs, kur ir maz vegānu iespēju?
Plāno uz priekšu! Vienmēr ceļojiet ar dažiem papildu granolas batoniņiem vai taku maisījumu no mājām. Tas pasargās jūs tajos dažos gadījumos, kad ir grūti atrast pareizu maltīti. Es paņēmu līdzi 30 power batoniņus uz Krieviju un apēdu gandrīz 100 granola batoniņus 800km garās pastaigas laikā gar Camino.

Ceļojot kā vegānam, jūsu maltītes ne vienmēr būs krāšņas. Izvirzot savu uzturu par prioritāti, dažkārt jūs ieturēsit dažas diezgan maigas un nesatraucošas maltītes. Tā ir tikai cena ēšana par budžetu kā vegāns. Tas ne vienmēr būs izcils vegānu ēdiens, tāpēc esiet gatavi šīm skarbajām vietām, paņemot līdzi dažas rezerves uzkodas. Jūs man pateiksiet paldies vēlāk.

Ceļotāju grupa izbraucienā pusdieno zālītē

Jūs esat dedzīgs Couchsurfer! Daudzus cilvēkus atbaida Couchsurfing, jo jūs būtībā uzturaties pie svešinieka. Kāpēc jums tas patīk?
Godīgi sakot, CS ir mans iecienītākais veids, kā atrast naktsmājas tieši tāpēc, ka apmeties pie svešinieka. Man tas patīk labāk nekā hosteļi, jo jums parasti ir vairāk privātuma un tas ir klusāks nekā hosteļos (nav krākušo mugursomnieku!).

Jūs arī varat sazināties ar vietējo, kurš var atbildēt uz visiem jūsu ceļojuma jautājumiem. Tas ir nenovērtējams resurss, kas padara CS zelta vērtu! Turklāt Couchsurfing ir pieejami daudzi pasākumi un tikšanās, kas ir lielisks veids, kā satikt citus vietējos iedzīvotājus un ceļotājus. Tas, ka tas ir bezmaksas, ir tikai glazūra uz kūkas.

Ja nevēlaties uzturēties kopā ar svešinieku, izmantojiet lietotni, lai satiktos ar vietējiem iedzert kafiju, maltīti vai doties uz muzeju. Jūs iegūsit tādu pašu savienojumu, nepaliekot kāda cilvēka mājā.

Kādi padomi jums ir tiem, kas apsver Couchsurfing kā līdzekli naktsmītņu atrašanai?
Ja plānojat izmantot Couchsurfing kā savu primāro izmitināšanas resursu, vēlēsities veikt vismaz šīs trīs lietas:

    1. Saņemiet pārbaudi.Tas nozīmē, ka jums ir jāmaksā neliela maksa un jūsu adrese un tālruņa numurs ir jāpārbauda. Varat arī nosūtīt pases kopiju. Tas visiem parāda, ka esat likumīgs cilvēks, nevis kāds, kurš mēģina izkrāpt sistēmu. 2. Pievienojiet savam profilam daudz fotoattēlu un informācijas.Esiet detalizēts, lai ikviens varētu izprast jūsu personību. Dalieties ar savām iecienītākajām filmām un grāmatām, saviem pagātnes ceļojumiem un piedzīvojumiem, kā arī visu citu, kas jums šķiet interesants! Saimnieki parasti dod priekšroku viesiem, ar kuriem viņiem ir kopīgas intereses, tāpēc tas ir labākais veids, kā atrast līdzīgi domājošus CS. 3. Iegūstiet atsauces.Atsauces ir Couchsurfing mugurkauls. Bez tiem jūs gandrīz nekad neatradīsit saimnieku. Atrodiet draugus vai kolēģus, kas var par jums galvot, lai pirms ceļojuma jums būtu dažas atsauces. Tas palielinās izredzes atrast saimnieku desmitkārtīgi.

Ceļotāju grupa, kas pozē fotogrāfijai Lielajā kanjonā ASV

Jūs kādu laiku esat ceļojis. Kāds ir jūsu padoms #1 jaunajiem ceļotājiem?
Ja man būtu jāsaliek viss, ko esmu iemācījies, vienā ieteikumā, tas būtu šāds: palēnināt. Esmu redzējis, ka pārāk daudz cilvēku steidzas apkārt, cenšoties pārbaudīt valstis no sava kausa saraksta, lai lielāko daļu ceļojuma pavadītu autobusos, lidmašīnās un vilcienos.

Skriešanās apkārt patiešām atņem pieredzi; tu esi pārāk steidzīgs, lai patiešām apstāties un sajustu rožu smaržu. Protams, jūs varat iegūt lieliskus fotoattēlus savam Instagram, taču ceļošana var būt daudz vairāk!

Palēninot ātrumu, jūs patiešām sākat uztvert katru galamērķi. Jūs atvēlat sev vairāk laika, lai nokāptu no ceļa un izmantotu jaunas iespējas, tiklīdz tās rodas. Ja jūs steidzaties apkārt, jūs nevarēsit mainīt savu grafiku, ja atradīsit vietu, kas jums patiešām patīk.

Vai arī ko darīt, ja satiekat dažus foršus cilvēkus, kuri aicina jūs pievienoties viņu ceļojumam? Tas nebūtu iespējams, ja jūs izvēlētos sasteigtu maršrutu. Tas ir arī lētāk, jo jūs netērēsit tik daudz laika un naudas transportēšanai!

Tāpēc, runājot par ceļošanu, atcerieties: mazāk ir vairāk.

Kriss ir drošs budžeta ceļotājs, kurš vienmēr meklē labu piedzīvojumu. Viņš ir 15 gadus vecs vegāns, un viņš lieliski pārvalda ceļošanas kāpumus un kritumus ar uztura ierobežojumiem. Kad neklīst pa pasauli, viņu parasti var atrast Zviedrijā, plānojot savu nākamo piedzīvojumu. Jūs varat viņu atrast Facebook un Instagram. Viņa vislabāk pārdotā ceļojumu stāstu grāmata ir pieejams arī Amazon!

Rezervējiet savu ceļojumu: loģistikas padomi un triki

Rezervējiet lidojumu
Atrodiet lētu lidojumu, izmantojot Skyscanner . Tā ir mana iecienītākā meklētājprogramma, jo tā veic meklēšanu tīmekļa vietnēs un aviokompānijās visā pasaulē, lai jūs vienmēr zinātu, ka neviens akmens netiek atstāts neapgriezts.

Rezervējiet savu apmešanās vietu
Jūs varat rezervēt savu hosteli ar Hostelworld . Ja vēlaties apmesties citur, nevis hostelī, izmantojiet Booking.com jo tas pastāvīgi atgriež lētākās cenas viesu namiem un viesnīcām.

Neaizmirstiet par ceļojumu apdrošināšanu
Ceļojumu apdrošināšana pasargās jūs pret slimībām, ievainojumiem, zādzībām un ceļojumu atcelšanu. Tā ir visaptveroša aizsardzība, ja kaut kas noiet greizi. Es nekad nedodos ceļojumā bez tā, jo man tas ir nācies izmantot daudzas reizes pagātnē. Mani iecienītākie uzņēmumi, kas piedāvā vislabāko pakalpojumu un vērtību, ir:

Vai vēlaties ceļot bez maksas?
Ceļojumu kredītkartes ļauj nopelnīt punktus, kurus var izpirkt par bezmaksas lidojumiem un izmitināšanu — tas viss notiek bez papildu izdevumiem. Pārbaudiet mans ceļvedis pareizās kartītes izvēlē un manas pašreizējās izlases lai sāktu darbu un skatītu jaunākos labākos piedāvājumus.

Vai nepieciešama palīdzība, lai atrastu aktivitātes jūsu ceļojumam?
Iegūstiet savu ceļvedi ir milzīgs tiešsaistes tirgus, kurā varat atrast foršas pastaigu ekskursijas, jautras ekskursijas, izlaist biļetes, privātus ceļvežus un daudz ko citu.

Vai esat gatavs rezervēt ceļojumu?
Apskati manu resursu lapa labākajiem uzņēmumiem, ko izmantot ceļojot. Es uzskaitu visus, ko izmantoju ceļojot. Tie ir labākie savā klasē, un jūs nevarat kļūdīties, izmantojot tos savā ceļojumā.